柏市の人気中華料理店
「文菜華」でランチしてきました。
人気店なので、事前予約必須です。この日の昼も予約でいっぱいでした。
ビルの1階はスイーツなどの売店（ここは予約なしで買えます）
1階エントランス
客席は3階から5階。売店を通り過ぎて、奥のエレベーターに乗って移動します。
ちなみに4階は個室でチャージ料1万円がかかります（3階、5階はチャージ料なし）。
今回いただいたのはこちらのコース↓
3階円卓［シェフズテーブル］飲茶ランチセット(同じ値段で5階でも食べられます)
前菜/本日のスープ/蒸点心盛合せ/柏野菜料理/本日の飲茶/小鉢/香港式粥/デザート
(サ・税込4235円)
飲茶ランチセット
先にドリンクを聞かれます。
お茶は無料で付いてくるかな〜❓と思いましたが、別料金(1100円〜)とのことでした。
1つのお茶を複数人でシェアできますし、足し湯もあります。ドリンクは中国茶がコスパ良さそう…。
迷っていると、食後のデザートの時に供されるプーアル茶を先にお持ちしましょうか❓と提案されました。
お言葉に甘えて…先にいただきました(笑)
小さなガラスの急須ですが、不思議と持ち手が熱くなりません。
湯呑はフチが薄くなっていて、飲みやすい。模様も素敵。
前菜4種
キクラゲ、豚トロチャーシュー、帆立の紹興酒漬け、キノコと空心菜の和え物
キクラゲは食感がコリコリ♪
帆立は紹興酒の上品な香りが楽しめます。
キノコと空心菜の和え物は中華香辛料の変わった味。
豚トロチャーシューは脂が甘く、とても美味しい❗️
南瓜のスープ (とびっこ・白キクラゲ)
南瓜スープの上に刻んだ白キクラゲと、とびっこが乗っています。プチプチ食感が楽しい。
かぼちゃのトロっとしたクリーミーさを上質な上湯スープがキリっと引き締め、後味スッキリ。チキンなのかな❓出汁がとにかく上品で旨味たっぷりで、めちゃめちゃ優しい味。疲れている時に食べたら泣いてしまいそう…(笑)。本当にスープが美味で、ランチの中で一番感動しました。
メインはお盆で一気に提供されました。
蒸点心（焼売、海老餃子、翡翠餃子、フカヒレ入り焼売）
豚肉の焼売
海老餃子
翡翠餃子
どれも皮がモチモチで具がプリプリ。
フカヒレ入り焼売
小籠包ではないですが、食べると一気に肉汁が溢れます💦1口で食べた方が良いです❗️
ウナギの揚げ物 金木犀の蜜入り甘醤油ソース
ウナギってこんな風に調理できるんだ…と目からウロコです。フライにしても美味しい❗️金木犀の香りは強すぎずほのかに香る程度。甘めの醤油ベースのソースはウナギにバッチリ合います。
海老と野菜の塩味炒め
定番の塩味炒めは、塩分は極力控えつつ旨味たっぷり。地元柏産の野菜を使っているそうです。海老がプリプリ。
帆立・椎茸・ナッツの豆鼓ソース蒸し
豆を発酵させた調味料「豆鼓」で帆立などを炒め、蒸した料理。豆鼓ってあまり食べる機会がなかったですが、美味しいですね〜。味噌よりも主張柔らかめで、滋味豊かな旨味があります。
花巻
今回は香港式粥はなく、代わりに花巻でした。中華式パン。柔らかくフカフカ。そのまま食べても素朴な美味しさですが、おかずを挟んで食べるとよく合います。
ココナッツプリン
1階の売店でも売っていました。1個780円くらいしていたような…。上はトロトロのココナッツミルク、下はムッチリしたプリン。柏産の黒米が入っていて、ツブツブ食感がアクセントになります。上に乗った餡子も美味。極力無駄を省いた、優しい甘みが心地よいです。
まとめ
3階で降りると、フロアに大きな円卓のみ…で、ビックリしました(笑)
他のお客さんと相席かな〜❓なんて思っていたら、この日は私たち1組だけで、フロアを貸切状態。
なんだか安いコースで申し訳ない…(恐縮)。
5階がダイニングフロアで、もう少しカジュアルに食事できそうですが、この日は貸切で予約が入った為、3階の円卓フロアとなりました。
久しぶりの文菜華…とても美味しかったです‼️
やっぱり中華はここが一番好きかも😍❤️💕
中華なのに脂っこさ無し。胃もたれしないので体が楽。
どの料理も丁寧に作られていて、美味しいものを食べさせたい🔥という気持ちが伝わってきます。
塩分をギリギリまで抑えて、素材の美味しさを最大限引き出す、シェフのセンスがキレキレです。
特にスープが美味しい‼️毎回、伺うたびにスープの美味しさに感動しています🥹
店舗改装後、高級中華にシフトして、以前よりお値段が高くなってしまいましたが…😅
行く価値ありです🏃♀️💨
また頑張って予約をとるぞ〜📱
文菜華のランチ動画作りました↓
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